Burritos mexicanos adaptados

BURRITOS MEXICANOS ADAPTADOS
 

Buenas tardes, tal y como os prometí, familia, aquí viene la receta de unode los platos más famosos al norte de Gran Canaria. Por lo menos en mi casa.

Para empezar tengo que decir que realmente son fajitas, pero no se porque le decimos burritos.

Ingredientes para 4 Arrochas y piojos pegados (2 Burritos x persona):

                  
.- 8 fajitas grandes (20 cm de diametro)

.- 1 cebolla grande

.- 1 pimiento verde grande

.- 1 pimiento rojo grande

.- 2 aguacates

.- 200-300 gramos de filetes de ternera (también queda bueno con pechuga o cerdo)

.- 1/2 naranja

.- 1 piña en rodajas

.- Salsa de Soja

.- Salsa de Barbacoa
.- Salsa Picante
.- 2 Copas de buen vino

Elaboración

 

Lo primero y más importante es servir una copa de vino y bebersela mientras se está elaborando la receta.

Cortamos las cebollas y los pimientos en julianas, al igual que la carne. Apartamos una tira o dos de cada para trocearla pequeñita y ponerselas al guacamole crudas.

 

Ponemos a sofreir la cebolla en un wok hasta que empiecen a pochar. A continuación ponemos el pimiento verde y el rojo. Todo a fuego medio-alto, hasta que empiece a pochar tambien los pimientos. Remover a menudo para que no se queme la cebolla.

                  
                       

A continuación sazonamos al gusto y le incluimos salsa de soja para que coja sabor y se terminen de pochar. Entonces, ponemos un poco de salsa de barbacoa y dejamos un rato.

 

Por último separamos la verdura a un lado de la sarten y colocamos la carne, una vez sazonada al gusto, directamente sobre la base del wok para que no se guise, sino que se haga a la plancha. Mezclamos todo y ponemos un poco de picante, si les gusta a todos. Si no, se lo ponemos una vez montemos el burrito. Si hay algún vegetariano, separamos su porción de verdudra antes de mezclar con la carne.

                         

Guacamole

Lo primero y más importante es servir la otra copa de vino y bebersela mientras se está terminando de elaborar la receta.

 

Escachamos los aguacates en un bowl y le ponemos zumo de naranja (o limón), para que no se oxide.

 

Troceamos la piña y la mezclamos. Incluimos los trocitos de cebolla y pimiento picados anteriormente.

 

Le añadimos al guacamole una pizca de salsa de barbacoa y listo.

Montar el Burrito

Metemos una a una las fajitas en el microondas y ponemos a potencia alta (800-900 w) 30 s de duración. Si las fajitas son mas pequeñas, hay que reducir el tiempo para que no se deshidaten y queden como cartón. También se pueden poner en el horno, envueltas en papel albal.

 

 

 

 

 

 

Colocamos el guacamole, la carne y verdura y cerramos de tal forma que la base del burrito no deje chorrear la salsa que retiene la verdura.

Un buen vino y ...........