Platito de cuchara, calentito, y con pescado, que se hace en ¡30 minutos!
¡Mario se lo come de tres en tres platos!
Ingredientes: (4 personas)
- 300 gramos de puerros (aprox 1 manojo limpio)
- 100 gramos de ajetes (aprox 1 manojo limpio)
- 100 gramos de zanahorias (2 zanahorias medianas)
- 2 dientes de ajo
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de patatas (1 patata gordita)
- 300 gramos de bacalao desalado y sin espinas (congelado vale)
- 900 gramos de agua
- una cucharadita escasa de sal
Preparación:
1. Podemos picar la verdura a mano o con la thermomix. A mano
queda más entera…
Thermomix: Cortamos los puerros, ajetes,
zanahorias y ajos en trozos medianos, los metemos en la termomix y picamos 5
segundos a velocidad 4
A mano: Cortamos los puerros, ajetes y zanahorias en trozos de 1-2 cm, y los ajos en láminas gorditas
2. Echamos la verdura al vaso de la Thermomix, y
añadimos el aceite, y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Al mismo tiempo, Ponemos el bacalao congelado en el recipiente
Varoma para que se vaya descongelando y que lo que suelte caiga al vaso
3. Añadimos las patatas peladas y troceadas en
tacos, o chascadas si no se deshacen mucho, y cubrimos con 900 gramos de agua.
Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a izquierda, velocidad de
cuchara
4. Cuando hayan pasado los 20 minutos, verificamos que la verdura y las patatas estén hechas, y si no les ponemos 4 ó 5 minutos más.
5. Desmigajamos el bacalao, quitándole las espinas y la piel, y lo echamos al vaso. Añadimos media cucharadita de sal, y ponemos 3 minutos, temperatura 100º, giro a izquierda, velocidad 1.
6. Rectificamos de sal, y al plato, o al Tupper! Salen unos dos litros.
Comentarios:
Si el bacalao está congelado, puede ser que al desmigajarlo todavía esté congelado... Al micro un par de minutos en un plato, y luego lo desmigajamos.
Se le puede echar más agua...hasta un litro, si nos gusta caldoso... ¡Pero así sale perfecto!
velocidad cuchara.
